Simay Barlas, 1988 yılında İstanbul’da doğmuştur.
Eğitimine Lise’de öğrenci olarak devam etmektedir.
Simay Barlas Uludağ Furitti Extra, Rocco ve Vekta Isıtıcı reklam filmlerinde yer almıştır.
Kariyerine ilk olarak Paramparça dizisi ile adım atmıştır.
Star Tv’de yayınlanan Hayat Bazen Tatlıdır dizisinde Gözde karakterini canlandırmaktadır.