Nilperi Şahinkaya 23 Şubat 1988 yılında Senegal’in Dakar adlı kentinde doğmuştur. Babası Salim Levent Şahinkaya’nın büyükelçi olması nedeniyle dört yılda bir ülke değiştirerek büyümüştür. Eğitim hayatına 1993 yılında Ecole Vigée Lebrun(Paris)’te başlamış, ilkokul yılları ise Charles De Gaulle Fransız okulunda geçmiştir. 1999 yılında Ecole Cantonale De Langue Francaise’de devam ettiği eğitim hayatını son olarak 2006 yılında mezun olduğu Charles De Gaulle Fransız Lisesi ile sonlandırarak Ankara’ya dönüş yapmıştır. Fransa’da öğrenim hayatını sonlandırdıktan sonra Ankara’ya dönen Nilperi Şahinkaya, Bilkent Üniversitesi Müzik ve Sahne Sanatları Fakültesine başlamıştır ve bu bölümden başarı ile mezun olmuştur. Almanca, Fransızca, İtalyanca, İngilizce bilmektedir.

İlk olarak televizyon hayatına “Deniz Yıldızı” adlı dizi ile başlamıştır. Nilperi Şahinkaya, 2013 yılında “Kayıp” adlı dizide Mete Horozoğlu, Aslı Enver, İlker Kaleli, Kaan Taşaner, Dolunay Soysert, Kürşat Alnıaçık, Menderes Samancılar ile beraber rol almıştır. 2013-2014 sezonunda “Kim Korkar Hain Kurttan?” adlı tiyatro oyununda Zerrin Tekindor, Haluk Bilginer, Tardu Flordun, Şükrü Özyıldız ile birlikte rol almıştır. Nilperi Şahinkaya, 2014 yılında “Kiraz Mevsimi” adlı dizide başrolleri Dağhan Külegeç, Özge Gürel, Serkan Çayoğlu ile paylaşmıştır.

2017 yılında “Deli Aşk” isimli sinema filminde rol almıştır. Ardından ise 2018 yılında yayınlanan “Yaşayamayanlar” isimli internet üzerinden yayınlanan Türk Vampir dizisinde “Melisa” karakterine hayat vermiştir.